Konzept
Matsuri, verspielt, zugänglich und freundlich, entfaltet 14 Restaurants mit Förderband, bei denen jedes Restaurant unter einem gemeinsamen Namen eine eigene Identität ausdrückt.
Japanische Klassiker treffen auf gewagte nippo-kalifornische Kreationen, während eine Auswahl an charakteristischen warmen Speisen und Cocktails das Erlebnis abrunden.
1986 - 2023
Im Jahr 1986 kam ein französisch-japanisches Paar mit einem neuartigen Konzept nach Paris: ein rotierendes Förderbandbunte Teller zur Preisanzeige und japanische Küche zur Selbstbedienung. Das erste Restaurant wird eröffnet und Matsuri wird zum Pionier in diesem Bereich.
Im Jahr 1988 startet Matsuri der Sushi-Lieferservice nach Hauselange bevor es Standard wurde.
Im Jahr 2002 folgte die Eröffnung des Restaurants in der Rue de Passy, der Beginn einer ehrgeizigen Expansion: Paris, Lyon, Bordeaux… 12 Restaurants entstehen innerhalb weniger Jahre.
BEST OF JAPAN
Unser Ziel: Das erste japanische Fast-Casual-Restaurant mit Sitzplätzen in Frankreich zu werden.
Ende 2023 übernimmt Adrien de Schompré (ehem. Geschäftsführer & Partner von Sushi Shop) Matsuri, angetrieben von seiner Leidenschaft für Japan und seinem fundierten Branchenwissen. An seiner Seite erfinden Céleste Velarde (ehem. Art Direktorin Big Mamma) und Sébastien Blanchet (ehem. PWC) die Marke von Grund auf neu: kühne Architektur, modernisierte Rezepte, aufgefrischte Identität.
Entwickelt, um Geschwindigkeit, Qualität, Genuss und Komfort zu vereinen, neu interpretiert dieses Konzept das Kaiten-Erlebnis auf französische Art – moderner, köstlicher und stets dem japanischen Geist treu.