Concepto
Matsuri, divertido, accesible y amigable, se despliega 14 restaurantes de cinta transportadora, donde cada local expresa una identidad propia bajo una misma firma.
Los clásicos japoneses se encuentran con atrevidas creaciones nikkei-californianas, mientras que unaBebidas variadas y cócteles completan la experiencia culinaria.
1986 - 2023
En 1986, una pareja franco-japonesa llegó a París con un concepto innovador: un mostrador giratorio, platos coloridos para indicar los precios y una cocina japonesa de libre elección. Se abre el primer restaurante y Matsuri se convierte en pionero en su género.
En 1988, Matsuri lanza entrega de sushi a domicilio, mucho antes de que se convirtiera en la norma.
Luego, en 2002, la apertura del restaurante en la rue de Passy marcó el inicio de una ambiciosa expansión: París, Lyon, Burdeos… 12 restaurantes abren en pocos años.
BEST OF JAPAN
Una ambición: crear la primera marca japonesa de comida rápida informal con servicio de mesa en Francia.
A finales de 2023, Adrien de Schompré (ex-Director General y socio de Sushi Shop) retoma Matsuri, impulsado por su pasión por Japón y su profundo conocimiento del sector. Junto a él, Céleste Velarde (ex-Directora de Arte de Big Mamma) y Sébastien Blanchet (ex-PWC) reinventan por completo la marca: arquitectura atrevida, recetas modernizadas, identidad refrescada.
Diseñado para combinar velocidad, calidad, placer y confort, este nuevo concepto reinterpreta la experiencia kaiten a la francesa — haciéndola más contemporánea, más deliciosa y siempre fiel al espíritu japonés.