Histoire

L'histoire de Matsuri commence en 1986, lorsque le premier restaurant ouvre ses portes dans le quartier japonais de Paris, rue de Richelieu. Fondé par un couple franco-japonais visionnaire, ce restaurant marque une véritable révolution dans la restauration japonaise en Europe. Il introduit pour la première fois le concept de comptoir tournant en libre-service, où les assiettes colorées indiquent le prix des mets, permettant ainsi aux clients de composer leur repas à leur guise.

À ce jour, Matsuri regroupe 13 restaurants en France, dont 12 en propre et un en franchise, situé au CNIT de la Défense. Cette expansion soutenue témoigne de l'engouement constant pour l'expérience unique que propose Matsuri, alliant tradition culinaire japonaise, innovation et convivialité. Chaque établissement de Matsuri incarne cette quête d'excellence et d'authenticité, faisant de l'enseigne un acteur incontournable de la gastronomie japonaise en France.