Filosofia
Matsuri, divertente, accessibile e accogliente, propone 14 ristoranti con nastro trasportatore, dove ogni locale esprime un'identità unica sotto la stessa insegna.
I classici giapponesi incontrano audaci creazioni nippo-californiane, mentre una gamma di piatti caldi e cocktail d'autore completano l'esperienza.
1986 - 2023
Nel 1986, una coppia franco-giapponese arriva a Parigi con un concetto inedito: un nastro trasportatore, piatti colorati per indicare i prezzi e una cucina giapponese a libera scelta. Apre il primo ristorante e Matsuri diventa pioniere del genere.
Nel 1988, Matsuri lancia consegna di sushi a domicilio molto prima che diventasse la norma.
Poi, nel 2002, l'apertura del ristorante in rue de Passy segna l'inizio di un ambizioso sviluppo: Parigi, Lione, Bordeaux… 12 ristoranti aprono in pochi anni.
BEST OF JAPAN
La nostra ambizione: creare il primo fast casual giapponese con servizio al tavolo in Francia.
Fine 2023, Adrien de Schompré (ex-DG & Socio di Sushi Shop) rileva Matsuri, mosso dalla sua passione per il Giappone e dalla sua profonda conoscenza del settore. Al suo fianco, Céleste Velarde (ex-DA Big Mamma) e Sébastien Blanchet (ex-PWC) reinventano il brand dalle fondamenta: architettura audace, ricette modernizzate, identità rinfrescata.
Ideato per coniugare velocità, qualità, piacere e comfort, questo nuovo concept rivisita l'esperienza kaiten alla francese — rendendola più contemporanea, più gustosa e sempre fedele allo spirito giapponese.