Cuisine - Chef de cuisine / Second de cuisine h/f

Vous assurez la bonne marche de la cuisine et de votre équipe, en planifiant et en dirigeant toutes les étapes de la production culinaire. Vous faites de votre cuisine, un lieu où l’efficacité et la qualité sont vos mots d’ordre. Vous êtes le garant de la coordination des achats, des inventaires, des stocks, ainsi que de l’encadrement et de la formation de votre personnel.

Pilote de votre activité, vous êtes responsable de la gestion opérationnelle et administrative de votre cuisine. Vous appréciez impulser une vraie dynamique d’équipe et participez activement au service. Vous êtes professionnel, rigoureux, et faites preuve de réelles compétences en management.

Missions :

• Gestion : pilotage opérationnel et financier de la production selon les objectifs définis par le Groupe ; reporting ; coordination des activités ; réunions Siège
• Gérer le personnel : organisation et planification de l’équipe ; encadrement et formation technique du personnel
• Gérer la matière première : planification des étapes de la production en respectant les objectifs de coûts matières ; gestion des achats et contrôle de la réception des livraisons ; coordination et réalisation des inventaires ; gestion des stocks
• Assurer l’hygiène, la qualité et la traçabilité

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